|  אפריל 2014 |  מרץ 2014 |  פברואר 2014 |  ינואר 2014   

 | ספרים 2013-14 | ספרים 2012 | ספרים 2011 | ספרים 2010 | ספרים 2009 | ספרים 2008 | ספרים 2007 | ספרים 2006 | ספרים 2005 | 

» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» פרויקט נחום גוטמן
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006
» ספרים בינואר 2008
» ספרים בדצמבר 2007
» ספרים בנובמבר 2007
» ספרים באוקטובר 2007
» ספרים בספטמבר 2007
» ספרים באוגוסט 2007
» ספרים ביולי 2007
» ספרים ביוני 2007
» ספרים במאי 2007
» ספרים באפריל 2007
» ספרים במרץ 2007
» ספרים בפברואר 2007
» ספרים בינואר 2007
» ספרים בדצמבר 2006

גודל אות רגילגודל אות גדול יותרגודל אות גדול מאוד

| כולם | ספרים בחודשים |
| אודות טקסט | יצירת קשר |
פרטיות בטקסט

ספרים חדשים בפורמט RSS

Google


» טקסט  » פנאי ואוכל  » ספרים חדשים ביוני 2007       חזור

הכל מחזה עוף
מאת: בני סיידא

ההוצאה:

מודן

חזה עוף הוא החלק האהוב והנמכר ביותר בישראל, הוא לא רק שניצל: מכינים ממנו שיפודים נימוחים ועסיסיים, שספגו לתוכם טעמים מגוונים של משרות שונות ממטבחי העולם; מקפיצים אותו במחבת חמה או בווק יחד עם ירקות, נודלס ועשבי תיבול עם רוטב סויה, רוטב טריאקי או רוטב דגים וייטנמי;

מכינים ממנו תבשילים עם במיה, ערמונים, שעועית ירוקה, נקניקים ובשרים מעושנים, פסטה, או חיטה; ומכינים ממנו קציצות נימוחות, המתבשלות עם רטבים פיקנטיים; ואפשר גם להכין ממנו אסקלופ ברוטב לימון וצלפים או ברוטב מרסלה; או להקרים בתנור עם טחינה וצנוברים... והיריעה כמעט אין סופית.

אפשר להגיש את חזה העוף בארוחה ביתית בסתם יום של חול, ואפשר גם בארוחה חגיגית ואלגנטית, בערב חג או בשבת בצהריים. אפשר להגישו חם או קר, ישר מן התנור או מן המחבת ובשלל טעמים מפתים.

הכל מחזה עוף
שתפו אותי

הכלל החשוב ביותר כשמכינים חזה עוף הוא שאסור לייבש אותו. הבישול או הצלייה או הטיגון קצרים מאוד, וכל זאת כדי לשמור על עסיסיותו של חזה העוף שמלכתחילה הוא דל בשומן ונוטה להתייבש. כדי להכינו כהלכה, תוכלו למצוא בין פרקי הספר עצות ורעיונות שונים.

הספר מחולק לארבעה פרקים:
+ בפרק הראשון: יש סלטים, מרקים, מאפים ומנות ראשונות.
+ בפרק השני: רצועות חזה עוף מוקפצות ממטבחי המזרח והעולם.
+ בפרק השלישי: תבשילים מגוונים של חזה עוף שלם, עם ירקות,
   קטניות ופסטה ועוד כל מיני דברים טובים ומורכבים יותר,
   שאפשר לעשות עם חזה עוף.
+ בפרק הרביעי: שניצלים ואסקלופ במבחר רטבים.

רשימת המתכונים בספר

מנות ראשונות
+ איך מכינים חזה עוף עסיסי לסלטים?
+ טבולה חזה עוף ועשבי תיבול
+ סלט חזה עוף עם פלפל קלוי ופטריות
+ סלט חזה עוף בניחוח אסייתי
+ סלט חזה עוף עם פטריות ואספרגוס
+ סלט עוף חם על עלים ירוקים בפסטו לימוני
+ סלט חזה עוף עם רימונים ותאנים
+ סלט חזה עוף על עלים ירוקים וסלסת עגבניות
+ סלט חזה עוף ופסטה עם בשרים מעושנים
+ סלט חזה עוף עם תפוחי אדמה ולימון כבוש
+ סלט חזה עוף, סלרי ואבוקדו
+ בּוּריק ממולא חזה עוף ועשבי תיבול
+ סלט חזה עוף ותפוחי אדמה בוויניגרט עשיר
+ פריטטה איטלקית במחבת
+ מָעָקוּדָה - מאפה עוף מרוקאי
+ סָמוֹסָה במלית חזה עוף
+ אגרול ממולא בירקות וחזה עוף
+ קציצות עוף וצנוברים על פוקצ'ה עם עשבי תיבול וזיתים
+ סמבוסק ממולאים בחזה עוף וחצילים
+ פְרִיקָסֶה טוניסאי ממולא בלביבות עוף וסלט דלעת חריף
+ מרק שעועית לבנה עם קציצות עוף מהמטבח הטורקי
+ מרק עוף מוֹליגָטוֹני
+ מרק תירס סיני עם נתחי עוף
+ מרק ירקות, עדשים אדומות ונתחי חזה עוף
+ גוֹנְדִי - מרק עוף עם כדורי חומוס ועוף

נתחי חזה עוף מוקפצים
+ איך להצליח עם נתחי עוף מוקפצים
+ נתחי חזה עוף מוקפצים ברוטב צ'ילי ולימון כבוש
+ חזה עוף מוקפץ עם עגבניות ועשבי תיבול
+ חזה עוף ונודלס בירקות ורוטב צ'ילי
+ חזה עוף עם זוקיני, נענע ולימון
+ חזה עוף בפטריות ואגוזי קשיו
+ חזה עוף עם כרישה ועירית
+ חזה עוף מוקפץ עם כרוב וסלרי
+ חזה עוף עם חצילים ופלפל חריף
+ חזה עוף חמוץ מתוק עם ליצ'י ואננס
+ חזה עוף מוקפץ עם ברוקולי וקשיו
+ חזה עוף מוקפץ עם אפונת שלג ובצל ירוק
+ נתחי עוף מוקפצים עם אטריות, ברוקולי ובזיליקום
+ חזה עוף מוקפץ בפלפלים מתוקים וחריפים
+ נתחי עוף מוקפצים עם לימון כבוש וזיתים שבורים
+ טורטייה ממולאת בנתחי חזה עוף צלוי וטחינה חריפה
+ טורטייה ממולאת נתחי חזה עוף ואבוקדו
+ חזה עוף מוקפץ עם שקדים מטוגנים
+ חזה עוף צ'ופ סואי
+ חזה עוף במעטפת תפוחה ופריכה, ברוטב חמוץ מתוק
+ צ'יקן טיקה - נתחי חזה עוף מתובלים בנוסח הודי
+ נתחי עוף מוקפצים עם מסבחה
+ נתחי חזה עוף מוקפצים עם ארטישוק ואספרגוס
+ נתחי חזה עוף מוקפצים עם אגוזים מטוגנים
+ חזה עוף עם פלפלים זעירים מטוגנים וחזה אווז מעושן
+ אורז מטוגן עם ירקות ונתחי חזה עוף

תבשילים ודברים טובים
+ חזה עוף בטעם מעושן
+ חזה עוף אפוי בחרדל ופירורי לחם
+ חזה עוף בקארי אדום
+ חזה עוף ברוטב ברביקיו
+ חזה עוף בצ'ילי, טריאקי ודבש
+ חזה עוף עם חצילים ממולאים בירקות
+ חזה עוף בצימוקים וערמונים
+ חזה עוף ביין מרסלה ורוטב פטריות
+ חזה עוף ועגבניות מיובשות על חציל קלוי
+ חזה עוף מטוגן ואפוי באיולי פלפלים קלויים
+ סביח חזה עוף וחצילים
+ מעורב ירושלמי על לחם מרוקאי
+ חזה עוף עם תאנים
+ שיפודי חזה עוף במשרה אסייתית
+ שיפודי חזה עוף ברוטב יקיטורי
+ קציצות עוף עם איולי של זיתי קלמטה
+ קציצות עוף ברוטב עגבניות, זיתים ולימון כבוש
+ קציצות עוף הונגריות
+ קציצות עוף ותפוחי אדמה עם איולי
+ המבורגר חזה עוף, פטריות וחזה אווז מעושן
+ קציצות עוף במטבוחה טוניסאית
+ קציצת עוף עם ירקות בנוסח טורקי
+ קציצות עוף עם מנגולד וחומוס
+ קציצות עוף עם כרישה וכרובית במיונז זיתים שחורים
+ קציצות עם עגבניות מיובשות על תבשיל במיה וחצילים
+ קציצות עוף עם צ'ירשי - סלט דלעת טריפוליטני
+ קציצות עוף אפויות עם חציל קלוי
+ פסטה עם כדורי חזה עוף, חצילים ופלפלים
+ קציצות עוף ובורגול ברוטב תרד ולימון
+ אורז עם תרד וחזה עוף מתובל
+ אורז ירוק עם נתחי חזה עוף
+ פאייה עם חזה עוף, נקניקים ובשרים מעושנים
+ פילאף טורקי עם ירקות ונתחי חזה עוף
+ תבשיל חזה עוף עם תפוחי־אדמה ועגבניות
+ עוף וולינגטון - חזה עוף עטוף בכבד, פטריות ובצק עלים ברוטב אספרגוס ושמפניה
+ חזה עוף ביין אדום
+ עוף ללא עצמות ממולא בחזה עוף ופיסטוק חלבי

שניצלים ואסקלופים
+ חזה עוף מוקרם בתנור בטחינה וצנוברים
+ חזה עוף בחרדל, ג'ינג'ר ודבש
+ חזה עוף בג'ינג'ר וטריאקי
+ חזה עוף ברוטב לימון כבוש ועגבניות
+ חזה עוף מוקרם עם ירקות וחזה אווז מעושן
+ חזה עוף במשרה ים תיכונית, עטוף בעשבי תיבול
+ חזה עוף בפטריות יער ושמנת צמחית
+ חזה עוף במשרה של צ'ילי, סויה ודבש
+ חזה עוף בחרדל, שמנת צמחית וגרגירי פלפל ירוק
+ חזה עוף ברוטב צ'ימיצ'ורי
+ אסקלופ עוף עם זיתים, אנשובי וריחן
+ חזה עוף ברוטב בירה, יין לבן וסילאן
+ סָלָטימְבּוֹקָה חזה עוף
+ גלילות חזה עוף ממולאות באספרגוס וירקות
+ שניצל עוף בציפוי פיקנטי של עגבניות מיובשות ושקדים
+ חזה עוף בצַ'רְמוֹלָה
+ שניצל עוף ממולא בכבד קצוץ
+ שניצל עוף בממרח עגבניות מיובשות וטפנד
+ שניצל שחור־לבן על נודלס וירקות
+ חזה עוף באנשובי, זיתים ועגבניות
+ חזה עוף בפטריות ובצל ירוק
+ חזה עוף בלימון, צלפים ועשבי תיבול

© כל הזכויות שמורות למודן הוצאה לאור

הכל מחזה עוף - בני סיידא


לראש העמוד

| כתב עת - ספרים | בית חכם | עולם חדש | רמקולים | זכות הילד לכבוד
| סמיוטיקה | מטר | רמות | tom nifker

Google

הספרים החדשים באפריל 2014:
אבא אני כובשת, אופטימי א, אינטליגנציה תוצאתית, איש המבצעים - מייק הררי, אנטי שביר, ארמונות בחול, בריחה מן הגיהינום, בשדות אז אולי: פואטוביוגרפיה, גלויות לילדי הקטן, דברים רעים, האבולוציה של ברונו ליטלמור, הברירה, החיים בלונה פארק, היזהר במשאלותיך, הקרבות האבודים של לאונרדו ומיכלאנג´לו, והמלך לא ידעה, וידוא הריגה, יצירה עלומה, כמעט בלתי נראה, לחישת הצללים, לילה ולואיס, מברלין לשנחאי, מה שהזמן והעצב הותירו, מכאן יד', כתב עת לספרות, מרקם לשונות היהודים בצפון אפריקה, נאמנות למקור , עולם של שפע, עין הכמהין, צעקה הפוכה, קרובים-רחוקים, תיק ריכטר, תעלומת האיש שמת צוחק.

הספרים החדשים במרץ 2014:
אביגיל, אהבה היא תמיד של שם, אור קדומים, אידיופתיה, איך לעשות מכה באסיה, אלה החיים, אלופי התמימות, אמנות הסיפור של אהרן אפלפלד, אני ליאונה, בית הסודות, בעולם לא מתוקן, ג'פנטאון, האדמה הטובה, האיש מסין, ההתנגדות היהודית לציונות, החלוץ החברתי: ד"ר ישראל כץ, היהדות שלא הכרנו, היפנוזה: דרכה של הנפש ליצור את הגוף, הישראלים שביקשו לרפא את העולם, הכלה המתחזה, המחברת האדומה, המתים אינם יודעים, הסוד הקדמוני, הרשעת חפים מפשע בישראל ובעולם, חותמם של הדברים כולם, חלומות של אחרים, חלומותיהם החדשים, טיפול קצר מועד, ילדיהם של שומרי הפילים, ימים של בהירות מדהימה, כולם בשביל אחד, כיוון הנדידה, להיות בעולם, להציל את מוצרט, לקראת פילוסופיה של הצילום, מופע-העצמי, ספינת העבדים, היסטוריה אנושית, עוברת אורח, עירום בין זאבים, פסיכואנליזה והגאולה העברית הקדומה, פרקליטי העשוקים , קץ האושר, רוגטקה, סיפורים, רודריגז, שאלת פתיחה, שני פשעים, תאנה ממתינה לשמיים.

ספרים

סמיוטיקה - בניית אתרים, עיצוב אתרים