Amazon.com Widgets

  ספרים חדשים - אתר טקסט    ⚞  שנת 2010  ⚟

 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | שנת 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 

|  אוגוסט 2019 |  יולי 2019 |  יוני 2019 |  מאי 2019 |  אפריל 2019 |  מרץ 2019 |  פברואר 2019 |  ינואר 2019  |  דצמבר 2018 |  נובמבר 2018  |  אוקטובר 2018 |  ספטמבר 2018 |

» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» פרויקט נחום גוטמן
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009
» ספרים בינואר 2011
» ספרים בדצמבר 2010
» ספרים בנובמבר 2010
» ספרים באוקטובר 2010
» ספרים בספטמבר 2010
» ספרים באוגוסט 2010
» ספרים ביולי 2010
» ספרים ביוני 2010
» ספרים במאי 2010
» ספרים באפריל 2010
» ספרים במרץ 2010
» ספרים בפברואר 2010
» ספרים בינואר 2010
» ספרים בדצמבר 2009

גודל אות רגילגודל אות גדול יותרגודל אות גדול מאוד

| כולם | ספרים בחודשים |
| אודות טקסט | יצירת קשר |
פרטיות בטקסט

ספרים חדשים בפורמט RSS


» טקסט  » פנאי ואוכל  » ספרים חדשים בינואר 2010       חזור

לבשל עם יעל
מאת: יעל גרטי
Cooking With Yael - Yael Garty

ההוצאה:

מודן

לבשל עם יעל הוא ספרה הראשון של יעל גרטי, בשלנית ואופה, בעלת המדור הפופולרי "לבשל עם יעל" בערוץ האוכל של אתר ynet. הספר מביא את המתכונים שזכו לשבחים מפי הקוראים, לצד מתכונים חדשים.

רוב המתכונים מבוססים על חומרים טבעיים וטריים, שאפשר להשיג בכל סופרמרקט, וכולם צמחוניים. המתכונים הוכנו במטבח ביתי קטן וצנוע, כך שאין צורך להיות שף או להצטייד בכלים מיוחדים כדי להכינם. לצד כל מתכון מופיעים טיפים להצלחתו, כדי שכל בשלן או אופה מתחיל יצליח בהכנתו.

סלט קולרבי עם סומאק ופיסטוקים; לחמניות צימוקים; מרק עגבניות צלויות, שעועית לבנה ופלפל חריף; אורז פרא עם תרד, עגבניות, צנוברים וצימוקים; תפוחי אדמה אפויים עם זרעי כוסברה וזרעי חרדל; עוגת דבש עם תמרים, תפוחים ואגוזים; עוגיות שוקולד לבן, חמוציות ואגוזי מקדמיה כל המתכונים הללו ממתינים לכם בספר, רובם קלים להכנה, ובכולם יש "טוויסט" קטן שהופך אותם למיוחדים ומעניינים.

לבשל עם יעל
שתפו אותי

לבשל עם יעל מאת יעל גרטי בהוצאת מודן, עוגות ועוגיות, מנות משביעות, ירקות, מרקים, בראנץ', מנות ראשונות וסלטים, עריכה קולינרית: ליה שומרון, עיצוב: סטודיו שרון מורו, איורים: מרב סלומון, צילומים: דניה ויינר, סטיילינג: דיאנה לינדר, כריכה קשה, פורמט אלבומי, 206 עמודים.

הקדמה לספר | יעל גרטי
גדלתי ב"בית של אוכל" - עם אמא בשלנית־על, שעמלה על ארוחות מפוארות ומושקעות בהשראת מסעותיה עם אבי בעולם, ועיינה בספרי בישול או ב'לארוּס גסטרונומיק' באישון לילה. אין זה פלא, אם כך, שההתעניינות שלי באוכל החלה כבר בגיל צעיר מאוד. היומן הראשון שכתבתי, בגיל תשע וחצי, משופע בפרטי האוכל שאכלתי בנסיעה המשפחתית הראשונה לחו"ל. מעט אחר כך התחלתי לגזור מתכונים מהמגזינים שהיו פזורים בחדר ההמתנה של סבתי ז"ל, שהיתה רופאת שיניים, וללקטם במחברת עבת־כרס. לאורך השנים שימשתי כעוזרת־מתבוננת במטבחה של אמי ובשנות העשרים לחיי התחלתי לבשל ממש ולארח. מה שהעניק לי תנופה אמיתית, והפך את תחביב הבישול לאובססיה של ממש, היה פורום האוכל של Ynet, אליו הצטרפתי לפני כשש וחצי שנים. בפורום, שהוא משפחה לכל דבר, למדתי לאפות (כן, עד לפני שש שנים לא ידעתי לאפות עוגה!) והתוודעתי למיני מאכלים שלא הכרתי כלל. לפני חמש וחצי שנים התפטרתי ממשרת מנהלת שיווק והלכתי אל הלא־נודע, מתוך רצון לעסוק באוכל או בכתיבה. התמזל מזלי והצלחתי לשלב בין השניים.

הספר הזה מביא את מיטב המתכונים שפירסמתי בערוץ האוכל של Ynet במהלך חמש השנים האחרונות, לצד מתכונים חדשים. המשותף לכולם הוא שהם צמחוניים (משום שאני כזו בחמש־עשרה השנים האחרונות), אך אינם נושאים את דגל הצמחונות או כוללים תחליפי בשר. כולם מתכונים ביתיים, שהוכנו שוב ושוב במטבח ביתי קטן (מאוד!) וצנוע. מרבית המתכונים מורכבים מחומרים טבעיים וטריים: אין שימוש באבקות מרק ובמרגרינה - והשימוש בקופסאות שימורים או בירקות קפואים הוא מצומצם מאוד. מצד שני, אין זה ספר בריאות - והוא כולל שימוש נדיב בחמאה, בעיקר במתכונים המתוקים. כיצד, אם כן, אוכל לסכם את הספר הזה, או להגדירו במילים ספורות? תוכלו למצוא כאן את המתכונים הטובים ביותר שפירסמתי, כשהם מלווים בכל הטיפים האפשריים שיעזרו לכם להצליח להכינם. כל מתכון נוסה פעמיים־שלוש לפחות, כך שהמתכונים שלפניכם מוגשים לכם "באחריות". אם דבר־מה אינו ברור, אנא פנו אלי במייל ואשתדל להשיב בהקדם: yaelgarty@gmail.com

כמי שבעבר פחדה לאפות עוגות (ונוטה בכלל לפחד מהלא־נודע...), אני מקווה שתעזו לנסות טכניקות ומתכונים שטרם ניסיתם, להכיר ירקות שטרם טעמתם - ושספר זה יצליח להשתלב ולהביא עניין למטבח שלכם.

מה בספר | רשימת המתכונים

מנות ראשונות וסלטים
+ קרוסטיני משמשים טריים ורוקפור
+ כעכי שומשום
+ מיני-בורקס ממולאים בטטה וגבינת עיזים
+ שבלולי פסטו רוקט
+ תאנים ממולאות בגבינת עיזים
+ עגבניות ממולאות בפטרוזיליה, כוסברה וקשקבל
+ תחתיות ארטישוק ממולאות בפטרוזיליה, אגוזי פקאן וקשקבל
+ גלילות פלפלים קלויים, עם גבינות וזרעי דלעת
+ סלט קולרבי עם סומאק ופיסטוקים
+ סלט סלרי, תפוחי עץ ורימונים
+ סלט גזר, רוקט וזרעי דלעת
+ סלט אפרסמונים, סלרי, כוסברה ופלפל חריף
+ סלט אנדיב, רוקפור ואגוזי פקאן
+ סלט מלפפונים קלופים ובצל סגול
+ סלט שומר, תפוזים ובצל סגול
+ סלט תירס טרי עם עגבניות מיובשות־לחות וטימין
+ סלט חסה, משמשים טריים צרובים בשמן זית, רוקפור ואגוזי מלך
+ סלט פול ירוק
+ סלט עדשים שחורות

בראנץ'
+ שמרים ולחמים
+ לחמניות לבנות בעיטורים שונים
+ לחם בריאות עם דגנים ותבלינים
+ לחמניות אגסים ונענע
+ לחמניות צימוקים
+ ממרח חצילים
+ טפנד צמחוני
+ חמאת תפוזים
+ חמאת עירית
+ לבּנֶה
+ ממרח פלפלים קלויים
+ ריבות
+ ריבת תפוזים ופסיפלורה
+ ריבת משמשים
+ ריבת אגסים וג'ינג'ר
+ שקשוקה פלפלים מעושנת
+ מבוא להכנת פנקייק
+ פנקייק - מתכון מנצח
+ פריטטה פלפלים צבעוניים, גבינת פטה ואורגנו טרי

מרקים
+ ציר ירקות
+ קרוטונים
+ מרק קרם אספרגוס
+ מרק עדשים שחורות, גזר וכוסברה
+ מרק דלעת וערמונים
+ מרק תירס ופלפלים צהובים
+ מרק גזר, ג'ינג'ר וחלב קוקוס
+ מרק חצילים קלויים, שעועית לבנה וכוסברה
+ מרק עגבניות צלויות, שעועית לבנה ופלפל חריף
+ מרק בצל וערמונים
+ מרק כרשה ופטריות
+ מרק קישואים, תפוחי אדמה וכוסברה

ירקות
+ אָפּיו
+ זוקיני בלימון ונענע
+ אספרגוס בחמאת לימון
+ הר של פטריות
+ שעועית ירוקה רחבה מוקפצת עם פטריות פורטובלו
+ כרובית צרובה, בצל סגול ופטרוזיליה
+ ארטישוק ירושלמי עם חמאה ועירית
+ סלט תחתיות ארטישוק עם אפונה עדינה ובצלצלי שאלוט
+ לפת ביין לבן וטימין
+ לפת מזוגגת
+ כרוב ניצנים טרי עם ערמונים
+ במיה עם עגבניות וכוסברה
+ ירקות שורש בתנור עם עשבי תיבול
+ שומר ממולא גבינת חלומי ואגוזי פקאן
+ ירקות כתומים אפויים עם שזיפים מיובשים, סילאן וטימין
+ לביבות תרד, כרשה, לבּנה וצנוברים
+ לביבות חצילים קלויים ולבּנה
+ לביבות תפוחי אדמה, תירס ועירית
+ לביבות בטטה, נענע וכוסברה

מנות משביעות
+ מג'דרה בריאותית עם טחינה ירוקה
+ אורז פרא עם תרד, עגבניות, צנוברים וצימוקים
+ אורז בסמטי עם דבלים, פיסטוקים, נענע וכוסברה
+ אורז אדום עם תמרים מיובשים, שמיר טרי ופיסטוקים
+ אורז מלא עגול עם ירקות צלויים ורוטב גאדו גאדו
+ קינואה עם ממרח לימונים כבושים, כוסברה וצנוברים
+ קינואה אדומה עם עדשים שחורות וזוקיני אפוי ברוטב יוגורט שום־שמיר
+ גריסי פנינה עם בטטות, בצלצלים מקורמלים, אגוזי לוז ורכז רימונים
+ תפוחי אדמה אפויים בפפריקה מעושנת
+ תפוחי אדמה אפויים עם זרעי כוסברה וזרעי חרדל
+ תפוחי אדמה צלויים עם עגבניות שרי בצל סגול ורוזמרין
+ מבוא להכנת פירה
+ מבוא להכנת ריזוטו
+ פירה תפוחי אדמה עם תירס טרי ובצל מטוגן
+ ריזוטו כרשה ולימון
+ ריזוטו עגבניות מעושנות ברוזמרין
+ ריזוטו זעפרן
+ פסטה עם פלפלים קלויים, זוקיני צרוב, עגבניות לחות, פטה וזיתי קלמטה
+ מקרוני אנד צ'יז
+ אטריות עם פטריות וחלב קוקוס
+ פסטה עם פטריות פורטובלו, אפונה עדינה ובצל סגול
+ מאפה פסטה עם טריק
+ נודלס עם ירקות ברוטב קארי וחלב קוקוס
+ לזניה חצילים ופסטו
+ מבוא לקישים
+ בצק בסיסי לקיש
+ קיש גבינת עיזים ונענע
+ קיש בצל וגבינה
+ קיש חצילים קלויים, גבינת פטה וזרעי דלעת
+ קיש פלפלים צבעוניים, צנוברים ורוקפור
+ קלצוני תרד וגבינה

עוגות ועוגיות
+ מבוא להכנת עוגות בחושות
+ עוגת דבש עם תמרים, תפוחים ואגוזים
+ עוגת דבש הולנדית
+ עוגת בננות־שוקולד צ'יפס
+ עוגת פרג וחלבה
+ עוגת תפוזים ופרג
+ עוגת שקדים, קוקוס ושוקו צ'יפס
+ עוגת שוקולד, מרציפן ותפוז
+ עוגת פירות יבשים
+ עוגת אפרסקים ואוכמניות טריות
+ מאפינס ריבת חלב ואגוזי פקאן קצוצים
+ פיננסייה פיסטוק־פטל
+ עוגת לימון וג'ינג'ר
+ עוגת תפוחים וקלבדוס
+ עוגת שמרים במלית פרג עשירה
+ עוגת גבינה אוסטרית
+ טורט קוקוס וגנאש שוקולד
+ טארט גבינת קוטג' ופירות קיץ
+ טארט תפוחים ונוגטין שקדים
+ עוגיות רחת לוקום
+ עוגיות פיסטוקים
+ עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס
+ עוגיות פאדג' שוקולד ללא קמח
+ עוגיות שוקולד לבן, חמוציות מיובשות ואגוזי מקדמיה
+ עוגיות שיבולת שועל וקינמון

© כל הזכויות שמורות למודן הוצאה לאור

לבשל עם יעל - יעל גרטי
Cooking With Yael - Yael Garty


לראש העמוד

מומלצים: ספרים | כתב עת ספרים | עולם חדש | רמקולים | זכות הילד לכבוד
| סמיוטיקה | מטר | רמות | Tom | דלילה | גד ויספלד | מיקרוטופינג

ספרים חדשים באוגוסט 2019:
אולטימטום, אי אפשר לברוח מהשמש, אלוהים אתה שם? זאת מרגרט, אמש, לילה אחרון, בין המולדות, במקום גרניום, גיא בן הינום, גשם חייב לרדת, דוניא, האוויר שאת נושמת, האיש שלא שרף את קפקא, האישה שלא הייתה, האלמנה השחורה, הזנה רעילה, הכד השחור: רומן משפחתי, הכלה מאיסטנבול, המיסה של האתאיסט, המשהו הזה, הסבך, השועלים של שמשון, וינה 1900 , חוק 5 השניות, חיים לנצח, יפים כמו שהיינו, לֻזוּמִּיַאת: התחייבויות וחובות מופרים, לא העזנו לדעת, לאהוב מחדש, לקראת אוטוביוגרפיה מינורית, מבוסס על סיפור אמיתי, מסע דילוגים, מרלנה, נהר הקרח, נשים ללא גברים, סודות, סוכרי יוסי - אמזלג, סטארט אפ, סער ופרץ, ספר געגועים, עגלות , עוד לילה אחד, עינה של האורקל, על מקום הימצאה, עצי לבנה ומסילות ברזל, פול אוסטר 4321, פיצות,איקאה ודילמת האיש השמן, ציפור בעיר קדושה, רומן, רשימת המוזמנים, שמיים שאין להם חוף.

ספרים חדשים

סמיוטיקה - בניית אתרים, עיצוב אתרים