Amazon.com Widgets

  ספרים חדשים - אתר טקסט    ⚞  שנת 2017  ⚟

 | 2020 | 2019 | 2018 | שנת 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 

|  אוגוסט 2019 |  יולי 2019 |  יוני 2019 |  מאי 2019 |  אפריל 2019 |  מרץ 2019 |  פברואר 2019 |  ינואר 2019  |  דצמבר 2018 |  נובמבר 2018  |  אוקטובר 2018 |  ספטמבר 2018 |

» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» פרויקט נחום גוטמן
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016
» ספרים בינואר 2018
» ספרים בדצמבר 2017
» ספרים בנובמבר 2017
» ספרים באוקטובר 2017
» ספרים בספטמבר 2017
» ספרים באוגוסט 2017
» ספרים ביולי 2017
» ספרים ביוני 2017
» ספרים במאי 2017
» ספרים באפריל 2017
» ספרים במרץ 2017
» ספרים בפברואר 2017
» ספרים בינואר 2017
» ספרים בדצמבר 2016


גודל אות רגילגודל אות גדול יותרגודל אות גדול מאוד

| כולם | ספרים בחודשים |
| אודות טקסט | יצירת קשר |
פרטיות בטקסט

ספרים חדשים בפורמט RSS


» טקסט  » פנאי ואוכל  » ספרים חדשים ביוני 2017       חזור

אוכל אורגני בישראל
מאת: רפי גרוסגליק

ההוצאה:

רסלינג

כיצד הפכה החקלאות האורגנית למערכת חקלאית ולתעשיית מזון על-לאומית?

כיצד הפך האוכל האורגני מייצוג קולינרי של "תרבות-הנגד" ל"מזון של יאפים"?

האם צריכת אוכל אורגני מבטאת ערכים של דאגה לסביבה והתנגדות לתרבות הצריכה הגלובלית?

הספר אוכל אורגני בישראל עוקב, מנקודת מבט סוציולוגית, אחר ההיבטים החברתיים הגלומים במרחבים החקלאיים שבהם גדלה תוצרת חקלאית אורגנית בישראל, בשוקי האיכרים, במרכולים האורגניים וברשתות השיווק, בארגזי הקרטון הנשלחים לבתי צרכנים המבקשים לרכוש תוצרת ישירות מהחקלאי, ואפילו בייצוגיו של האוכל האורגני באמצעי התקשורת המודפסים והאלקטרוניים בישראל.

אוכל אורגני בישראל
שתפו אותי

תפוצתו של האוכל האורגני בישראל היא חלק ממגמת שינוי רחבה המתחוללת בעשורים האחרונים בהתייחסות לאוכל ולאכילה. בין שאר המגמות הקולינריות ודפוסי האכילה החדשים ניתן למנות את תרבות האוכל הבריאותית, האתית והמקומית שהתפתחה בישראל, הנתפסת כמנוגדת למגמת ה"מזון המהיר", המתועש והגלובלי.

הספר עוסק במגמות אלה דרך המנסרה של האוכל האורגני, תוך כדי כך שהוא מצביע על המשמעויות התרבותיות, הפוליטיות והכלכליות הגלומות בו.

הספר חושף את התהליכים ההיסטוריים שעיצבו את שדה האוכל האורגני בישראל, את מיקומו בתרבות הגלובלית והניאו-ליברלית שבה הוא נתון עתה, לצד המתחים הפנימיים המתקיימים בו.

מתחים אלה קשורים לדפוסי הייצור והצריכה, לערכים ולדימויים המיוחסים לאוכל האורגני: מחד גיסא הם מבטאים אחריות סביבתית, סולידריות חברתית ומקומיות; מאידך גיסא – טעם טוב, זהות קוסמופוליטית, אינדיווידואליזם וטיפוח הגוף והבריאות האישית של חברי המעמד הבינוני והגבוה.

הספר אוכל אורגני בישראל מאתגר את הדיכוטומיה המקובלת בין חקלאות קונבנציונלית לחקלאות אורגנית, בין צרכנות לאזרחות ואחראיות סביבתית, בין מטבח-נגד למטבח-גלובלי; הוא חושף כיצד תהליכים של גלובליזציה מבנית ותרבותית מופנמים ונטמעים גם בסחורות ומוצרים הנושאים דימויים לוקאליים ואלטר-גלובליים – כדוגמת האוכל האורגני.

ד"ר רפי גרוסגליק הוא סוציולוג, בוגר המחלקה לסוציולוגיה ואנתרופולוגיה באוניברסיטת בן-גוריון בנגב. כיום, פוסט-דוקטורנט במחלקה לסוציולוגיה, אוניברסיטת ברנדייס, ארצות הברית. תחומי התמחותו: סוציולוגיה של האוכל, גלובליזציה, סוציולוגיה של צריכה ותרבות פופולרית וסוציולוגיה סביבתית.

אוכל אורגני בישראל התנגדות, היטמעות ותרבות גלובלית מאת רפי גרוסגליק בהוצאת רסלינג, 205 עמודים.

אוכל אורגני בישראל - רפי גרוסגליק


לראש העמוד

מומלצים: ספרים | כתב עת ספרים | עולם חדש | רמקולים | זכות הילד לכבוד
| סמיוטיקה | מטר | רמות | Tom | דלילה | גד ויספלד | מיקרוטופינג

ספרים חדשים באוגוסט 2019:
אולטימטום, אי אפשר לברוח מהשמש, אלוהים אתה שם? זאת מרגרט, אמש, לילה אחרון, בין המולדות, במקום גרניום, גיא בן הינום, גשם חייב לרדת, דוניא, האוויר שאת נושמת, האיש שלא שרף את קפקא, האישה שלא הייתה, האלמנה השחורה, הזנה רעילה, הכד השחור: רומן משפחתי, הכלה מאיסטנבול, המיסה של האתאיסט, המשהו הזה, הסבך, השועלים של שמשון, וינה 1900 , חוק 5 השניות, חיים לנצח, יפים כמו שהיינו, לֻזוּמִּיַאת: התחייבויות וחובות מופרים, לא העזנו לדעת, לאהוב מחדש, לקראת אוטוביוגרפיה מינורית, מבוסס על סיפור אמיתי, מסע דילוגים, מרלנה, נהר הקרח, נשים ללא גברים, סודות, סוכרי יוסי - אמזלג, סטארט אפ, סער ופרץ, ספר געגועים, עגלות , עוד לילה אחד, עינה של האורקל, על מקום הימצאה, עצי לבנה ומסילות ברזל, פול אוסטר 4321, פיצות,איקאה ודילמת האיש השמן, ציפור בעיר קדושה, רומן, רשימת המוזמנים, שמיים שאין להם חוף.

ספרים חדשים

סמיוטיקה - בניית אתרים, עיצוב אתרים
* * *